Idag fick jag Ekolådan och lite extra jag beställt.
Dagens käk blev en grönsaksgratäng. Gjorde den utifrån ett recept på moussaka. Skivor av zucchini. Gjorde en färsröra på anamma vegofärs, lök, några väl mogna tomater, champinjoner och citronpeppar. Till det en bechamellsås jag gjorde mjölkfri med sojamjölk och vegoost. Smakade bra. Har att värma imorgon också. Det är ofta jag gör något jag kan äta flera dagar.
Nu är det höstdagjämning. Dagar och nätter är lika långa. För mig är den mörka årstiden en tid av tillbakadragande och vila. Eldar ljus, virkar, stickar och är hemma mer. Efter olyckan har jag ändå varit hemma mer men följer ändå årstidens rytm.
Önskar er allesammans en trevlig Mabon och höstdagjämning!